Le Père Noël sait aussi faire plaisir aux gourmands : sélection de nos coups de coeur piochés dans le rayon cuisine

Cette liste pour vous convaincre qu'offrir un livre de cuisine c'est aussi offrir un livre d'artiste...
Notre sélection fait la part belle aux différents chefs qui ont su cette année nous offrir de très beaux ouvrages.

Ma cuisine française de Yannick Alleno (Ed. Hachette).
Yannick Alleno présente les plats emblématiques de ses 25 ans de carrière. Superbes photos.

Kei de Kei Kobayashi (Ed. Chêne).
Kei Kobayashi, nouvel étoilé du Guide Michelin, signe ici son premier ouvrage. Alliant cuisine française et japonaise, il ne cesse de chercher l'équilibre entre les saveurs et les textures afin d'offrir une cuisine créative, esthétique, savoureuse et harmonieuse.

Chefs japonais, cuisine française (Ed. Chêne).
Douze chefs japonais installés en France proposent 70 recettes gastronomiques pour renouveler la cuisine française grâce à des savoir-faire et des produits venus d'ailleurs.

Champignon de Régis Marcon (Ed. La Martinière).
Régis Marcon, chef triplement étoilé, nous apprend tout sur les champignons : comment les éplucher, les cuire et les conserver, avant de nous livrer ses recettes. C'est la forêt entière que l'on déguste. Même avec les yeux.

La Scène de Stéphanie Le Quellec (Ed. Glénat).
Une découverte de la chef étoilée et de ses recettes qui rythment la vie de l'hôtel, du petit déjeuner au dîner, en passant par l'heure du thé, des cocktails ou les brunchs du dimanche.

Noriyuki Hamada : restaurant Yukawatan (Ed. Glénat).
La cuisine du chef japonais à travers l'expression des cinq saveurs de la cuisine : le salé, le sucré, l'amer, l'acide et l'umami.

Noma : le temps et l'espace dans la cuisine nordique de René Redzepi (Ed. Phaidon).
Ouvrage illustré invitant le lecteur à découvrir l'univers culinaire du chef René Redzepi et de son restaurant, Noma.

Istanbul : la cuisine turque en 100 recettes (Ed. Hachette).
Retrouvez les plus grands classiques de la cuisine turque dans ce très bel ouvrage.

Jérusalem de Yotam Ottolenghi (Ed. Hachette).
130 recettes issues des multiples traditions culinaires reflétant le multiculturalisme de Jérusalem.

Le prolongement du geste : petite étude des outils de chefs en cuisine de Laurent Dupont (Ed. Keribus).
46 chefs présentent un outil de cuisine auquel ils sont attachés. Pour chacun d'entre eux, un texte rédigé par le chef et une photographie présentent l'objet. Un grand coup de coeur pour cet ouvrage original. Cette jeune maison d'édition publie aussi un Jean François Piège consacré aux poissons.

Patisserie et Pièces uniques de Christophe Felder (Ed. La Martinière).
C'est beau, c'est bon...

Sensations de Philippe Conticini (Ed. La Martinière).
Total respect !!

Caramel de Christophe Adam (Ed. La Martinière).
Le créateur pâtissier propose des techniques de préparation de base détaillées pas à pas, ainsi que 150 recettes de desserts autour du caramel. Un livre qui vaut bien votre futur régime pré-estival !

Vegan de Marie Laforêt (Ed. La Plage).
Plus de 500 recettes pour toutes les occasions, des informations sur les ingrédients indispensables et sur les savoir-faire.

Bien cuisiner les graines, les céréales et les légumes secs de Molly Brown (Ed. Marabout).
Conseils techniques pour préparer différentes sortes de graines et les utiliser dans des recettes salées ou sucrées : lentilles, sésame, tournesol, boulgour, quinoa, pois chiches, etc...

Maraîcher trois étoiles d'Asafumi Yamashita (Ed. La Martinière).
Le maraîcher Asafumi Yamashita cultive les légumes pour plusieurs chefs de grands restaurants parisiens. Ce portrait est également une initiation à l'art du potager au fil des saisons.